原料
糯米: 若干， 豬油: 若干， 紅棗、桂圓肉、葡萄乾、核桃、枸杞等等: 若干， 白糖: 若干， 紅豆沙: 若干， 南瓜: 不用多，做圖案用的
步驟
1首先把糯米提前泡水裡泡5個小時以上，然後放蒸鍋上蒸，要蒸20分鐘差不多，其實當中可以打開蓋子看看，蒸熟了沒有
2趁在這蒸糯米的空隙，我們把葡萄乾、枸杞、紅棗等泡水裡泡下，核桃、芝麻粉等放烤箱裡烤下。記住紅棗泡好了用刀切開，把裡面的殼子取出來扔掉，像葡萄乾、枸杞等撈起來瀝干水份就可以了。放盤子裡等下備用
3蒸了20分鐘差不多了，糯米飯也蒸熟了，我們不要關火，打開蓋子，拿一小碗的涼開水淋在糯米飯上面，繼續讓它蒸6分鐘左右。淋涼開水的目的是，讓糯米飯粒糯、嫩，不那麼乾巴巴
4糯米飯蒸好了，我們馬上把它端出來，一定要趁熱倒上白糖、豬油攪拌均勻，熱的時候有利於融化白糖和豬油。至於倒白糖的份量，那就要看你自己的口味了，喜歡甜的話就多放點，我不喜歡太甜，因為等下還要放豆沙也是甜的，所以按這個勺子的容量，我放了6勺。
5這個步驟是和第4個步驟一起放的。豬油我放了5勺
6白糖、豬油都放好了，要和糯米飯儘量攪拌均勻，然後放一邊待用
7這時候我們拿個碗，在碗裡面刷上一層豬油。刷豬油的目的是為了以後更好的脫膜，糯米飯不會粘住碗
8在刷上了豬油的碗里，然後按自己喜歡的圖案擺上乾果，當然你不擺也可以的，不會影響口感的，擺圖案只是為了好看而已
9圖案擺好了先放上一層糯米飯，輕輕的壓下，在碗裡面的四周也放上糯米飯，中間要空著點，放點乾果
10在這裡，我只放了葡萄乾、瓜子仁、桂圓肉等等。其實只要你自己喜歡吃的無論什麼乾果都可以放的，比如核桃、枸杞等！總的一句話對這沒什麼要求的
11然後在乾果上面放上一層豆沙，再在豆沙上面放點芝麻核桃粉，我放芝麻核桃粉的目的，主要是我自己喜歡，因為我覺得等下吃起來更有香味，不喜歡的不放也沒事
12最後放點糯米飯蓋上壓緊點就可以了，就是八寶飯了
13剛做好的八寶飯，如果馬上吃的話，放蒸鍋上蒸15分鐘就可以了
14蒸好了馬上脫膜，要輕輕的敲幾下才可以脫膜的，然後可以吃了
15這是切成兩半的八寶飯，味道很不錯的哦！哈哈
16這是放在一次性碗里蓋上保鮮膜，準備以後吃放冰箱裡的樣子
17也可以不用放一次性碗里，放在這個碗里蓋上保鮮膜，也放冰箱裡冷凍，以後想吃只要取下保鮮膜，放鍋里蒸下就可以了
18一頓吃不完一個這麼大的八寶飯，第二頓再吃，那就要蓋上保鮮膜放微波爐里加熱一下吃，口感真的沒什麼變化，還是那麼好吃
小技巧
這個，第16、17的步驟主要是想告訴大家，八寶飯一次可以多做一些，然後怎樣儲存八寶飯，怎樣放冰箱裡冷凍，以後想吃拿出來蒸就可以了，蒸的時候一定要把保鮮膜撕掉扔了再蒸，一定要多蒸一下，畢竟放冰箱裡冷凍過的，吃之前最好提前拿出來解凍再蒸，這樣裡面容易熟透，冷凍過的八寶飯最好蒸30分鐘以上，我只是提醒大家的。 第18的這個步驟是告訴大家，如果蒸好了的八寶飯一頓吃不完的話，下一頓吃的時候，只要蓋上保鮮膜放微波爐里加熱一下就可以吃的，基本上口感沒什麼變化的（記住，一定要蒸過的八寶飯才可以放微波爐里加熱吃的）
