原料
肉末: ， 雞蛋: ， 蔥薑末: ， 蚝油: ， 料酒: ， 生抽、老抽、白糖: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 少許香油: ， 水澱粉:
步驟
1肉餡里打入一個雞蛋，加入蔥花，薑末，蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，鹽和少許香油，再加入小白菜碎，順著一個方向不停攪拌，攪拌至上勁後放入冰箱冷藏十分鐘備用。
2用筷子把麵筋捅開，旋轉至內部掏空。建議不要掏的太空，肉放適量即可，不然等麵筋煮軟爛全都是肉口感也不夠好。一般肉占到麵筋的1/3-1/2左右就可以。
3鍋熱油熱後，放入蔥末炒香。再放入香菇翻炒。
4加入適當的水，水裡放入少許鹽，生抽，老抽，白糖，蚝油。
5放入塞好肉的麵筋和小胡蘿蔔片，小火燜煮10分鐘左右，中間可以小心翻拌一下，讓麵筋都充分吸收水分。
6放入小油菜煮2，3分鐘，大火收汁，可以調少許水澱粉勾芡。
