原料
高筋麵粉: 200g， 白砂糖: 32g， 全蛋液: 25g， 水: 108g， 酵母粉: 3g， 鹽: 2g， 黃油: 15g
步驟
1將除黃油外的其它材料全部放入和面機或麵包機中。注意鹽和酵母對角放，以免酵母脫水。
2面和成團，可以拉出較厚的膜後，加入軟化的黃油，攪拌至切小塊面能慢慢拉出大片不易破的薄膜。
3面盆蓋保鮮膜發酵至扎洞不回縮不塌陷。
4麵糰排氣，松馳15分鐘。分割成50g/個，滾圓，放入六聯模中。
5等到兔子腦袋發酵一會兒再用剩餘的麵糰做耳朵，約為8-10g/份。搓成長條，分成兩個，分別對摺，使之與兔子的腦袋粘合到一起。如果嫌太肥厚就用廚房剪剪平。（麻煩看下小貼士1）
6在表面撒高粉或刷蛋液。入預熱185度烤箱，25分鐘左右。
7出爐後隔水融化巧克力畫臉就可以了~
小技巧
1、天氣熱發酵快，等到兔子的腦袋發酵到最高點與模具平齊的時候，開始做耳朵。 2、兔子的耳朵離得比較近一點比較像哦。 3、粘合耳朵與腦袋的時候可以在結合部分沾點水。
