茄子: ， 素肉: ， 油: ， 鹽: ， 糖: ， 醋:
1茄子洗凈切塊，素肉泡發後擠干水分，切成塊，用點生抽和澱粉調勻。
2鍋中放油，等油溫7成熱，下素肉塊，煎至金黃，剷出備用。
3鍋中剩餘的油中，放入茄子，加一點點的水，等水分快乾的時候，依次放鹽、糖、醋，下素肉塊翻炒均勻，出鍋。
喜歡加薑片和蒜片的也可以放。我更喜歡這種原汁原味的味道。
