原料
豬小排: 400g， 蛤蜊: 200ｇ， 鮮山藥: 200g， 乾貝: 30g， 薑片: 6片， 米酒: 一小匙， 鹽巴: 適量
步驟
1豬小排切塊，川燙備用，鮮山藥削去外皮，洗凈切塊後浸水中。
2陶鍋放入水1200cc加入豬小排、薑片、乾貝煮開後，關小火煮15分鐘。
3放入山藥煮10分鐘，加入蛤蜊再煮2分鐘，淋上米酒、鹽巴調味即可。
小技巧
挑選山藥時首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
