原料
黃芽菜（大白菜）: 半顆， 鮮香菇: 8個左右， 肉絲: 3兩左右， 水澱粉: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
步驟
1將黃芽菜、鮮香菇、肉洗凈後分別都切成絲，肉絲放干澱粉漿一會。
2熱鍋冷油，下肉絲炒至變色後，放入香菇絲和黃芽菜絲，煸炒至微微出水後放熱水加蓋中火燜煮。
3至黃芽菜酥爛後，放鹽和生抽調味，最後倒入適量水澱粉勾芡，出鍋放涼。
4取春卷皮攤開，放已經涼透的餡料。（步驟1）
5步驟2
6步驟3
7步驟4，封口一定要粘緊（可蘸水）。
8起油鍋，放入包好的春卷炸至兩面金黃後撈出即可食用，小心燙嘴哦哈哈。
小技巧
炒好的餡料一定要放至冷卻才可包春卷，要不然春卷皮會破的，切記切記！
