原料
油: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 桂皮: 適量， 鹽: 適量， 新鮮叉骨: 500g， 干辣椒: 5個， 白糖: 兩勺， 番茄醬: 兩勺
步驟
1將切好的叉骨冷水下鍋(水沒過叉骨)焯掉骨肉里的血沫，撈出備用。
2冷鍋，冷油，冷開水慢慢加熱， 放入白糖，番茄醬，畫圈攪至底醬開，依次放入姜，大蒜沫，八角，桂皮…… (還是小火)炒出香味後……
3放入焯好水的叉骨，翻炒～ 加入開水沒過叉骨～ 放入適當鹽，味精，(加上兩勺醬油) 中火慢煮……
415分鐘後…… 收汁 起鍋♡
小技巧
不愛吃燉肉，怕油膩膩的♡感覺……
