原料
山楂: 500克, 白糖: 400克, 水: 適量, 檸檬: 半隻
步驟
1山楂洗凈用筆帽巧去核,先用筆帽把山楂一頭擠進去
2再用筆帽從山楂的另一頭擠進來,核就完美出來了
3去核的山楂
4山楂放入鍋中煮至開裂
5放入料理機打碎,越細越好,打完之後也可以過濾一下更細膩
6山楂泥放入不粘鍋,放入半碗涼水小火煮開,然後加入白糖不停攪拌,小火小火小火
7擠入半個檸檬,實在沒有也可以不放
8小火一直不停攪拌,直到感覺粘稠了就可以做山楂醬了
9做好的山楂醬,有沒有偷偷的咽口水
10繼續小火攪拌成有阻力的粘稠狀態,如圖所示
11倒入保鮮碗中,冷卻之後自然凝固成山楂糕了
12成品
13開造吧……
小技巧
糖的多少根據個人口感,一定要用不粘鍋