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原料
蔥: 適量, 香菜: 適量, 八角: 3個, 料酒: 適量, 姜: 5片, 冰糖: 適量, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 豆瓣醬: 適量, 辣椒: 5個, 茴香: 適量, 香葉: 3片, 桂皮: 適量, 麻椒: 適量, 肉蔻: 兩隻, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 海鮮醬油: 適量, 郫縣豆瓣: 兩大勺
步驟
1油八成熱,放入花椒,麻椒,桂皮,八角,辣椒,肉蔻,小茴香,冰糖煸香
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2加入蔥姜蒜繼續煸炒
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3放入郫縣豆瓣炒出紅油,加入黃醬,生抽,老抽,醬油,料酒繼續炒出香味,加入水
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4羊蠍子提前冷水泡兩小時,用水汆過,放入熬制好的湯料,小火慢燉三小時,出鍋
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