原料
中筋麵粉: 200克， 鹽: 1小匙， 雞蛋: 1個（約50克）， 冷水: 300克， 紅蘿蔔: 20克， 葫蘆瓜: 20克
步驟
1將麵粉和鹽放在盆里，雞蛋和水混合，倒入麵粉中。
2用手動打蛋器將麵粉和液體攪拌無勻，成無顆粒的均勻粉漿，放進冰箱冷藏靜置1小時左右。
3將紅蘿蔔和葫蘆瓜切成絲。
4取出靜置好的麵糊，將蔬菜絲倒進麵糊里，攪拌均勻。
5不粘鍋加熱，倒入少量的玉米油，再倒入一大湯勺的粉漿，快速將鍋轉一圈，使粉漿均勻的攤開。
6中小火將粉漿煎 至定形，再翻面煎至金黃色即可。
小技巧
1、蔬菜可以換成自已喜歡的種類。 2、如果不喜歡太硬口感的蔬菜，可以先將蔬菜焯一下水，再混合進麵糊里。
