原料
白砂糖: 20克， 低筋麵粉: 180克， 黃油: 100克， 雞蛋: 2個， 番薯: 360克
步驟
1首先將番薯洗乾淨，之後把番薯蒸熟。
2然後用匙羹將番薯肉慢慢甘挖出來。
3挖出來的番薯，要把它用匙羹壓成蓉狀！放涼備用。
4這時我們要準備2個雞蛋，什麼都不需要加，直接攪勻成蛋液，就可以放一邊待用。
5此時我們要準備100克的黃油，放在常溫下就行，不能加熱哦，否則會融化。
6把需要的糖和麵粉，稱好份量留起備用。
7這時候我們需要將黃油、低筋麵粉、糖、一半的蛋液，全部倒進盆子中。
8之後需要帶上一次性手套，把盆子裡的材料全部搓揉均勻。
9拌勻之後的材料，我們要用一個保鮮袋裝好。
10把裝好的材料，放在烤爐的鐵盤上，慢慢勻開，勻平就可以了！
11把剛勻好的材料，連同鐵盤一起放進雪櫃的急凍層，讓薯蓉成形。
1230分鐘後…… 可以用剪刀從側面將保鮮袋剪開，把整個保鮮袋扯出來！
13薯蓉底下可以鋪一層錫紙，也可以塗少量黃油避免粘底。然後再將整塊的薯蓉，直接在烤盤上切成一小塊一小塊。
14此時就將剩的蛋液，均勻地塗在薯蓉上……
15烤番薯酥餅前，要先預熱烤爐，200℃焗大概6~7分鐘。
16正式焗的時候，需要將溫度調到230℃，烤40分鐘。PS.因為每個烤箱都有不同的情況，所以溫度和時間可以隨實際情況調整。
17當番薯酥餅焗到一半的時候，如果餅塊之間融合起來了，就可以整盤拿出來，用小刀慢慢跟著縫隙切開。
18成品非常不錯哦，口感比較鬆軟，陣陣的番薯和黃油交融的味道，好醇香！
