原料
番薯200克，糯米粉300克，黃油兩湯勺，糖4湯勺，鹽少量，雞精少量。番薯洗乾淨備用。
步驟
1、先在鍋里用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥. 2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調好味,攪勻! 3.用麵粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻! 4、把攪勻的粉和調好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太濕,也不要太干,攪得微微有點筋度就可以了! 5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然後放到冰箱裡讓粉吸水以及變干一點! 6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然後關小火,放番薯粉料. 7.兩邊炸至金黃色即可。
