平魚一品煎 0

原料

平魚: 一條， 雞蛋: 三隻， 鹽: ， 雞精: ， 糖: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 辣油: ， 麻油:

步驟

1平魚用鹽,雞精,料酒,糖,花椒粉腌制入味

2然後吊起來風乾(我是昨天早上上班前腌好，晚上下班做的,表面都已經乾了。這樣進油鍋是表面沒有水分,油不會到處亂濺)

3鍋里放油,將平魚兩面煎黃

4雞蛋加點點料酒和鹽打散淋在魚身上,當中要不停的搖晃鍋子至雞蛋熟

5出鍋前淋少許辣油和麻油

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