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原料
芭蕉:: 300g, 紅糖:: 35g, 雞蛋:: 3個, 低筋粉:: 100g, 白醋:: 3滴
步驟
1先把芭蕉放進保鮮袋壓爛成泥,(喜歡有質感的可以別壓太爛,保留些果肉顆粒)。然後把壓爛的芭蕉泥倒進一個大碗里,加進15g紅糖和3個雞蛋黃攪拌均勻。再把麵粉過篩倒入攪拌成麵糊。
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2打發蛋白,先滴3滴醋到3個蛋白裡面,然後開始打發蛋白,中途加進20g紅糖繼續打發,直到蛋白起尖便可。
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3把打發的蛋白分三次加進麵糊裡面攪勻,記住一定要上下翻動的攪,切記不能轉圈攪哦!
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4把攪勻的麵糊倒入烤盤,震幾下騰出泡泡。
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5烤箱先預熱好,再上下150度烤30分鐘。香氣撲鼻的芭蕉蛋糕就做好了,味道酸酸甜甜很好吃哦!
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小技巧
不喜歡芭蕉的可以放香蕉;烤的容器也可以換其他的,但換後因為蛋糕的大小和厚度不一樣了,所以時間要相應的調整一下。