原料
自製河粉: 1份， 干紅辣椒: 1個，， 花椒: 10粒，， 大料: 2粒，， 大蒜: 1兜，， 雞蛋: 2個，， 西紅柿: 2個
步驟
1熬制湯汁。燒3碗水，將干辣椒、花椒、大料倒入鍋中，煮開，小火再煮10分鐘，調上鹽
2炒蘸料——即西紅柿炒雞蛋。雞蛋打散，放少許鹽，徹底打勻。接著將西紅柿剝皮，切小丁。在炒鍋里倒油，倒入蛋液翻炒一下，盛出。再倒少許油，炒西紅柿丁，直到出紅汁，調入適當的白糖和鹽，炒勻，再倒入雞蛋，兜勻起鍋
3炸蒜汁。大蒜剁成泥後，放入碗里，調入生抽，並澆上熱油。（具體參見舊文）
4用碗盛入1大匙油潑蒜泥，再加入2大匙西紅絲雞蛋和2大匙熬好的湯汁，拌勻後，用筷子夾一根河粉，在蘸料中泡透後再吃。味道實在好
小技巧
1、我所用的河粉是自己做的，已經蒸熟了，所以無需再煮。如果你是外買的，建議蒸一下，或汆下水，確保乾淨。 2、蒜泥一定要用熱油潑下，香味才能充分發揮出來，並且比起生蒜，辣味減輕了不少，吃多也不傷胃。 3、所需用蒜的單位是1兜，也就是1整個，不是1瓣哈。 4、超級爽口，真的，你試下就知道了。 5、自製河粉的方法容後專貼發出，喜歡的朋友可以關注。
