原料
高筋粉: 260克, 低筋粉: 60克, 牛奶: 134克, 雞蛋(小): 一個,約40克, 鹽: 4克, 酵母: 4克, 巧克力醬: 35克, 黃油: 16克, 頂部黃油: 16克, 黑巧克力豆: 若干, 白巧克力塊: 若干
步驟
1雞蛋加牛奶,放置室溫
2這個高粉蠻好用的,加了260。
3用的這個巧克力糖漿
4除黃油外麵糰材料揉成團加入軟化的黃油揉至完全,有大片薄膜。
5一次發酵至兩倍大,分三團排氣滾圓,保濕靜置十五分鐘。
6取一個麵糰擀卷後豎向擀開
7放入巧克力
8依次卷好放入模具
9濕潤處發酵至八九分滿,南京這個天氣我放溫水發酵了兩個小時。
10取出模具,烤箱預熱180,麵糰頂部割開,放點黃油
11180度35分鐘左右,看個人烤箱脾氣哈
小技巧
這個吐司很軟很筋道,我和女兒都喜歡撕著吃,這下巧克力糖漿終於都可以瞑目了~