原料
牛肉: 半斤， 雞蛋: 一隻， 土豆: 一個， 萵筍: 半根， 豆芽: 一份， 干辣椒: 一把， 花椒: 一把， 蒜: 一瓣， 小蔥: 一把， 八角: 一個， 食用油: 適量， 郫縣豆瓣: 兩勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 干澱粉: 一勺半， 白糖: 適量， 開水或高湯: 一大碗
步驟
1 將準備好的牛裡脊切片（注意不要順著牛肉的紋理切）。
2 然後加入鹽、生抽、白鬍椒粉、料酒、白糖，用手抓勻後加入干澱粉、雞蛋清、食用油腌製備用
3 將土豆和萵筍切片，黃豆芽洗凈，
4 干辣椒剪成段，蒜切末，蔥切蔥花備用。
5 鍋中倒油放入八角炒香後加入郫縣豆瓣炒出紅油。
6 加開水或高湯，將備萵筍、土豆、黃豆芽先加入鍋中煮熟後撈出。
7 然後保持紅湯煮開，將腌好的牛肉下入湯中煮熟。
8 將煮好的食材和湯汁一併倒入容器內。
9 另起一口乾凈的鍋，不用放油，小火將剪好的干辣椒和花椒一併倒入鍋內，煸出香味即可。
10 將煸出香味的干辣椒、花椒均勻的鋪在擺好的肉片上。
11 再將之前切好的蔥花和蒜末鋪在上面。
12 另起一口鍋，加入適量食用油，燒熱後澆在上面即可。
13 一道讓你欲罷不能，愛不釋口的水煮牛肉就好啦，有沒有咽口水呢? 趕快做給你心愛的人吧?
小技巧
牛肉不用切的那麼厚 否則會影響口感， 湯汁如果甜的話可以加鹽，根據自己的口味兒調試。
