原料
牛肉: 250g（兩人份）， 紅辣椒: 一個， 干辣椒: 四個， 蒜: 2瓣， 姜: 少許， 鹽: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油:
步驟
1牛肉切片，大小無所謂，瀝干水，放一點兒黑胡椒粉，料酒，生抽，一點點生粉。腌制一下。
2蒜切片，姜兩片拍一下，不要切斷，免得吃起來一口一根薑絲。紅辣椒切圈。
3鍋內下油燒熱，下花椒爆香，然後撈起來，扔掉。下姜蒜，爆香。
4下牛肉，加一點生抽，料酒，蚝油，中大火炒至八分熟。關鍵時候到了，傾斜鍋，把牛肉放到上面沒有火的地方，湯汁和油在下面有火的地方，把紅辣椒干辣椒放下去，爆炒，湯汁剩得不太多的時候，放平鍋，混合牛肉爆炒，熟了以後出鍋！
