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原料
排骨: 7-8塊, 麵條: 一團(大概2兩把沒有稱重), 胡蘿蔔: 一小根, 料酒: 1小勺, 頭抽: 1小勺, 澱粉: 適量, 糖: 1大勺, 醬油: 1大勺, 蚝油: 1小勺, 黑胡椒: 適量, 五香粉: 適量
步驟
1排骨加少許料酒,頭抽和澱粉略腌
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2鍋內下少許油燒熱後,下排骨,兩面煎至金黃色(其實可以先炒點蒜末之類,但是懶人面省略了哈,喜歡可自行添加)
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3下切塊的胡蘿蔔同炒一下
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4下冰糖粉或者砂糖。干炒一下,炒出略帶焦糖色
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5下1小勺蚝油,1大勺美味鮮醬油
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6下適量黑胡椒粉,五香粉(約1/2小勺不到)。再加入約1.5杯的水
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7煮沸後中小火加蓋煮約20分鐘,嘗下調整味道
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8然後將事先煮好的麵條倒入拌勻即可
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