魚: ， 油麥菜: 200g， 干辣椒: 10g， 料酒: 10g
1片魚，將片下的魚肉和剩下的魚骨都用料酒，蒜，薑絲，胡椒粉腌制半小時
2冷油熱鍋，放入花椒粒，薑片煸香，放入魚骨煎至兩面金黃，加水，蓋上蓋至水開。
3另用一鍋燒水焯油麥菜，放入碗里打底
4水開後將剩下的魚片放入鍋中，魚燙熟即可起鍋，倒入油麥菜上面，將干辣椒碾碎鋪在上方。
5燒辣椒油，鍋中放入油，花椒，干辣椒至油開，然後淋在碗中辣椒上面，水煮魚就做好了，簡單易做，味道還不錯……就是油放的不多。
