中種: , 高筋麵粉: 250g, 酵母: 1.5g, 雞蛋: 15g, 牛奶: 125g, 黃油: 5g, 糖: 7g, 主麵糰: , 黃油: 10g, 雞蛋: 20g, 奶粉: 10g, 鹽: 3g, 糖: 20g, 酵母: 1g
1中種混合,室溫1小時,冷藏18小時
2中種撕碎,主麵糰混合後和面出筋,最後加黃油
3醒10分鐘
4排氣整形,醒15分鐘
5排氣整形,二發30度40分鐘左右兩倍大
6180度烤20分鐘