原料
麵粉: 11/2大勺(15克)， 水: 1/3杯(80克)， 鹽: 1/8茶勺(半克)， 椰蓉: 1 1/2杯(99克)， 黃油: 1大勺(15克)， 雞蛋: 1個， 糖: 1/4杯(60克)， 中筋麵粉（all purpose flour): 2杯(320克)， 奶粉: 2大勺(20克)， 液體濃奶油: 1/3杯(80克）， 牛奶: 1/4杯(60克)， 雞蛋: 1個， 白糖: 1/4杯(60克)， 無鹽黃油: 2大勺(30克)， 快速發酵粉（fast rising yeast): 11/３茶勺(４－５克)， 湯種: ， 中筋麵粉（all purpose flour): 3杯(480克)， 奶粉: 1/4杯(40克)， 牛奶: 1杯(240克)， 雞蛋: 1個， 白糖: 1/2杯(120克)， 無鹽黃油: 1/4杯(60克)， 快速發酵粉（fast rising yeast): ２茶勺(８－９克)， 湯種: ， 雞蛋: 1個， 溫水: 60克（1/4杯）， 快速發酵粉（fast rising yeast): 7-8克（1/4oz)， 雞蛋: 1個（65克左右）， 鹽: 6-7克(1tsp)， 溫牛奶: 170-180克（3/4杯）， 牛油（軟化）: 60克（1/4杯）， 白糖: 60克（1/4杯）， 中筋或高筋麵粉: 460-480克（3 1/4-1 3/4杯）， 各式果醬（可依濃度調整）: 適量， 牛油（烤時刷表面）: 適量， 糖粉（成品撒表面）: 適量
步驟
1一：湯種發麵 湯種：在一小碗里將1.5大勺中筋麵粉加1/3杯的水和1/8茶勺的鹽混合拌勻，放入微波爐加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出攪拌均勻，看情況再加熱10秒...直至攪拌出現麵糊即可，等冷卻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至少6個小時以上，以過一夜為最佳。
2發麵：將發麵用的料放入麵包機中，啟動麵包機里的發酵功能檔即可
3椰蓉餡：將1大勺無機黃油軟化後加入一個雞蛋攪勻，再加1 1/2杯耶蓉和白糖1/4杯，再次攪拌均勻，平勻分成三等份待用
4麵包製作： a:將發好的麵糰排氣後平勻分成四份，每份揉勻揉圓
5b:取一麵糰擀圓在上均勻鋪上耶蓉，再取一麵糰同樣如前擀圓往上疊，四層麵皮三層椰蓉餡，用刀再均勻分成16等份如圖所示，中間留出一小圈不切開
6c:兩兩之間向外翻轉兩次,並將邊緣捏緊
7d:再次發酵半個小時左右，此時可將烤箱預熱到375F/190C，同時在麵包上均勻塗上蛋液
8預熱好，放入烤箱，烤25-30分鐘左右，烤時得觀察麵包面上的顏色，如果需要就蓋上錫箔紙以免顏色過深
9呵呵，金色椰蓉花朵麵包出爐了，稍涼就可以食用了
10湯種作品
11湯種作品
12二：中種發麵 1 ：溫水 2： 快速發酵粉 3 ：2入1攪拌均勻如圖 4：鹽 ５：雞蛋
13６：除黃油外將其它所有材料放入麵包機開發面檔 ７：當面攪了十分鐘左右放入軟化的黃油 ８：發好的麵糰 ９：將發好的麵糰排氣後平勻分成四份，每份揉勻揉圓後密封靜置半小時 １０：烤盤墊上錫箔紙，錫箔紙上刷上花生油 １１：取一麵糰擀圓
14１２：入烤盤，並刷上適量的果醬 １３：再取一麵糰同樣如前擀圓往上疊，四層麵皮三層果醬 １４：中間放入一圓圈 １５：沿著中間圓圈的外圍用刀分成四等份 １６：再均勻分成16等份 １７：兩兩之間向外翻轉兩次,並將邊緣捏緊
15１８：再次發酵半個小時左右 烤箱預熱到375F/190C １９：烤前在麵包上均勻抹上熔化了的黃油 ２０：中間取出均勻刷上蛋液
16中種作品
17中種作品
小技巧
1.1大勺Tablespoon=15毫升，1茶勺Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升 2. 大家可以將奶粉換成一半奶粉一半小麥麵筋粉（wheat gluten)，麵包將會更加筋斗 3.冬天天冷，可將烤箱預熱到100F（37C）左右溫度後，打開烤箱口放一小會，等差不多的時候將做好的麵包胚子放入烤箱內（或放盆熱水於底下）關閉烤箱口進行第二次發酵 4.餡大家可隨自己喜歡而選，我參考的是豆沙餡的
