原料
扁豆: 250g， 肉: 50g， 西紅柿: 半個， 油，鹽，醬油，白糖，雞精，香油: 適量， 蒜: 少許
步驟
1扁豆洗凈，掰成一寸左右的小段，西紅柿切小塊，肉切成絲備用
2鍋里放油，煸炒肉絲，放醬油使肉絲變色
3煸炒扁豆和切好的西紅柿，扁豆變成鮮綠色，放沒過扁豆的開水！放鹽調味，糖提鮮！大火燒至扁豆六七成熟
4此時鍋里的湯汁基本與扁豆齊平，把面平鋪在扁豆上，轉小火，蓋鍋蓋燜十五分鐘，直至湯基本燒乾
5放入準備好的蒜蓉，關火！再放入雞精，香油提味！變勻即可
小技巧
1.因為我不太喜歡油膩的食物，所以我選用的是精肉！並且切的絲！喜歡吃肉的朋友可以選精五花肉切成0.5CM的薄片，味道更香！ 2.不喜歡吃蒜的朋友可以不放，或者把蒜蓉放在碗里，等扁豆六七成熟時倒入扁豆汁備用，然後吃的時候依自己口味拌到面里 3.喜歡吃醋或者辣椒油的朋友可以事先備好，吃面的時候酌情添加
