原料
主麵糰材料: ， 高筋麵粉: 400克， 南瓜泥: 140克， 淡奶油: 120克， 蛋白: 25克， 細砂糖: 50克， 奶粉: 15克， 水: 55克， 鹽: 4.5克， 酵母: 4克， 玉米油（也可黃油15克）因為加了很多淡奶油，我只放了十克的玉米油。: 10克， 蛋液（刷表面）我就是用了剩下的一個蛋黃，不浪費: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1南瓜去皮切薄片上微波爐蒸熟，也可以用蒸鍋。不管用什麼方法，反正蒸熟就好了??
2除黃油（玉米油）以外主麵糰的材料混合，揉成光滑的麵糰，麵糰揉到有厚膜的擴展狀態，加入黃油（玉米油）繼續揉至完全階段，可以撐出結實的手套膜（夏天我用麵包機或者廚師機都是後油後鹽後酵！因為鹽在摩擦當中會使麵糰升溫，酵母會因為發熱提前發酵從而影響出膜）
3揉好的麵糰滾圓後蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎一發。
4發酵至兩倍大，手指沾麵粉在麵糰上戳洞不回縮，如果底部有一點點緩慢的回縮也是可以的。夏天天氣熱了，不建議在麵包機桶裡面發酵，因為揉面的麵包機桶底部還有餘溫，看著上面是好的，其實底部已經發過了
5對一發好的麵糰排氣，儘量把光滑的那一面放在揉面墊上，可以用雙手按壓，也可以用擀麵杖或者排氣仗！
6排好氣的麵糰分割成15等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。
7取一個麵糰擀成橢圓形。
8然後左右兩邊再往中間對摺，再擀開來，然後捲起來。卷好之後並列排入烤盤進入烤箱二發，烤箱下層放熱水保證二發麵團濕度，中途還可以換一遍熱水！烤箱有發酵功能可以開啟發酵功能，天氣太熱或者說烤箱溫度本身偏高的上下管溫度可以不用開，時間設在40分鐘左右，時間只是參考，發酵主要看狀態。
9二發好之後拿出來表面刷蛋液，撒上白芝麻！（刷蛋液撒芝麻的過程中烤箱預熱）
10放入充分預熱的烤箱中層上下火170度烘烤25分鐘左右出爐！上色滿意記得加蓋錫紙。 我除非烤吐司，烤這些普通餐包排包我都是沒有蓋錫紙的。我都是180度烘烤十分鐘，然後轉160度烘烤15分鐘，剛好烤完的時候上火上色滿意！但是這是我根據自己的烤箱掌握磨合來的，並不是說每一個人都可以這樣，自己多磨合。
11出爐後脫模至冷卻架冷卻，冷卻到有點餘溫的時候密封保存。
12撕開組織很棒哦，加了淡奶油放到第二天第三天都很柔軟。
13撕上癮了??
14這是第二次做的，最近廣東總是下陣雨，有時候陣雨特別的大，麵包剛送進烤箱，下大雨馬上慌著收衣服，忘記烤箱還有麵包了，上色深了，忘記調溫度?但是口感絲毫不受影響，還是很好吃。
小技巧
說說老生常談的話題，南瓜含水量不同，請靈活掌握配方中的水，就算是同品牌的麵粉吸水性也不一樣，也會隨著溫度濕度而改變，加了南瓜的更要注意，請靈活掌握液體！ 我現在做麵包基本上都是用玉米油，不喜歡黃油的人都可以加玉米油。玉米油可以等量替換黃油也可以減量。 卷的時候不要卷得太緊，輕輕的卷過去就行，也可以做成你自己喜歡的造型。 也可以夾心夾上自己喜歡吃的，例如紅豆，椰蓉，蔓越莓都可以。
