帶皮五花肉750g，草果半個，八角3個，糖、姜、鹽、少許，老抽1茶匙:
1帶皮五花肉洗凈，切成塊，放入鍋中干炒至金黃色，盛入碗中備用。
2鍋中倒入少許油，放入白糖，草果，八角翻炒至糖起泡沫倒入五花肉。
3不停翻炒至糖稀把肉包起來，再放入薑片，老抽翻炒，倒入水蓋過肉麵，用小火慢燉40分鐘左右，一碗色澤金黃，肥而不膩的紅燒肉就做好了。
4起鍋，上桌，開吃嘍。
