原料
豬瘦肉: 500g， 魚露: 5滴， 白芝麻: 18g， 生抽: 15g， 老抽: 8g， 鹽: 4g， 糖: 27g， 食用油: 23g， 生薑、大蔥: 適量
步驟
1豬瘦肉去掉筋和肥肉，切成小塊，倒入冷水，水沸後撈出煮肉用清水洗凈浮沫
2再次放入清水中，加入生薑和大蔥，將肉煮至熟透
3熟透後的豬肉瀝干水分，放入保鮮袋用擀麵杖擀或敲打至鬆散的狀態，有些稍大一些的肉塊建議用手撕成絲，肉絲撕的越細，做出的肉鬆就會越蓬鬆，口感越好喔
4將肉放入麵包機後加入除芝麻以外的所有材料，拌勻。啟動麵包機的「果醬功能」我的麵包機的果醬功能總共有1小時20分鐘，有3次烘烤和2次攪拌的步驟
5第一輪程序經過2次攪拌後立即按下停止鍵（離果醬功能設定的時間還剩20分鐘）。重新啟動麵包機的果醬功能進行第二輪程序，在第二次程序的第一次攪拌後倒入白芝麻，拌勻，第二輪程序的第二次攪拌結束後，按下停止鍵，肉鬆製作完畢，晾涼後密封保存
小技巧
喜歡那種偏白的肉鬆就建議不放或者少放老抽啦～
