苦瓜: ， 豬瘦肉: ， 豆瓣:
1苦瓜去瓤，切塊，入蒸鍋內蒸熟，除去一些苦味。
2瘦肉洗凈，切片，入碗內。放鹽，料酒淹制
3鍋內放油適量，中火；下豆瓣，姜蔥，炒香出色。
4下腌制好的肉片煨炒至肉變色，再下蒸好的苦瓜。
5吃味：鹽，料酒，糖，味精
6出鍋，裝盤，成菜。
