原料
雞蛋液: 適量， 餃子餡: 適量， 青紅椒: 適量， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 紅油: 適量， 水澱粉: 適量， 干辣椒: 適量
步驟
1將大勺刷油上火，將調好的雞蛋液取適量製成雞蛋片。
2取適量餡料製成蛋餃後，煎至兩面金黃出鍋。
3將小蔥切成蔥花，姜蒜切成米，紅辣椒切成粒。
4凈鍋添油，放入蔥姜煸香，加適量水，加入鹽、味精、胡椒粉。
5加入少量的生抽調製顏色。
6放入制好的蛋餃，煎至50秒左右。
7加入濕澱粉淋紅油翻炒出鍋。
8把蛋餃擺在盤中，然後把剩餘的湯汁澆上。
9為了增加顏色的鮮艷，把準備好的辣椒粒和小蔥花撒在蛋餃上就可以了。
小技巧
烹飪小技巧： 1、餃子餡料可以根據自己口味製作，可以是肉餡，可以是素餡。 2、餃子皮不要太薄，容易爛。 3、調味汁也可以根據個人口味來調製。
