原料
豬蹄: 2隻， 土豆: 中等大小3個， 西紅柿: 半個， 咖喱: 3塊（依據口味）， 糖、鹽: 各適量
步驟
1豬蹄處理乾淨，冷水入鍋加料酒，水開後再煮幾分鐘。立刻放入冷水中鎮涼，清洗乾淨浮沫。
2清洗乾淨的豬手冷水入鍋，用電高壓鍋壓30分鐘。
3壓好的豬蹄還是很有韌性的，把豬手切塊倒入砂鍋燉煮和切好的土豆、西紅柿碼放在砂鍋中，把高壓鍋中的肉湯撇去浮沫也一起倒入砂鍋中。
4放入三塊咖喱大火燒開。
5加入適量的糖和鹽調味，根據個人的口味而定。
6轉小火加蓋煮燉約30-40分鐘左右，最後用大火把湯汁催濃稠即可。
小技巧
高壓鍋是為了減少豬蹄熟軟煮燉的時間的，如果沒有高壓鍋就文火煮燉2個小時左右。
