原料
金錢牛腱，最好是前腿: 2個， 番茄: 2-3個， 野生香菇: 10個， 牛心菜: 半顆， 大蔥結: ， 生薑: ， 肉骨茶調料包: 推薦照片里的這個牌子， 鹽: ， 糖: ， 李錦記生抽老抽: ， 花椒: 10顆粒， 干辣椒: 2個， 陳皮: ， 糟鹵: ， 香醋:
步驟
1兩個牛腱洗乾淨過水撈出各自一切二
2香菇泡發，番茄切塊，待用
3冷水再次下牛腱，放蔥姜肉骨茶調料包，花椒干辣椒茶包，三勺子鹽，煮開後十分鐘，取出花椒干辣椒茶包，再煮半小時，取出肉骨茶調料包，同時放香菇，番茄，中小火蓋蓋子煮一個半小時，再加入半顆牛心菜，開蓋煮十五分鐘，取出牛腱放涼，切成八塊
4另起炒鍋，加原來的牛腱煮好後的湯水，放入牛腱，加生抽，老抽幾滴，糟鹵，醋，五勺子糖，一片陳皮，中過煮半小時後給牛腱反身，在中火20分鐘後開始收汁，出鍋放涼切片，鍋內收汁剩下湯汁加點水煮開淋在切好的牛肉上，根據口味可以撒點歐芹之類的香料就大功告成了。
小技巧
牛肉完全靠食材來烹飪，所以後期滷的時候不需要太多醬油，千萬不要放太多，會失去本身的天然味道
