原料
檳豆: 500g， 冰糖: 120g（酌情添加）， 植物油: 150g左右（適量）， 黃油: 50g（可無）
步驟
1大概一斤左右的檳豆，清洗乾淨，用水泡開，至用手輕搓可以使皮肉分離即可
2將檳豆放入壓力鍋中煮熟，泡好的檳豆與水的比例大致是1:1.5~2，完成後從鍋中取出晾涼，分次倒入料理機中打磨成糊狀，將打磨好的檳豆糊倒入鍋中，加入黃油，開小火煮，並不斷攪拌，避免糊鍋
3上鍋煮的時候鍋中會不斷的冒泡，不斷的攪拌也有助於熱氣的排出。建議穿上帶袖子的圍裙，鍋中的糊糊不斷的迸濺，很燙，以免傷著自己
4待檳豆糊炒至這種狀態時，（已經不會向外濺出糊糊時）可向鍋中倒入植物油，繼續翻炒均勻
5炒至如圖狀態時即可關火盛出晾涼
6取出月餅模具，我的模具小，每30克裝入模具壓出花型即可。分量可根據模具大小進行自行加減……
7顏色是拍攝角度問題~
8味道真心不錯……一次做得多，可以放入冰箱儲存，冰冰涼……
小技巧
1.檳豆的含鐵量是其他豆類的兩倍，它提供的蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，還可以預防心臟病和癌症，抗衰老。而且檳豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率。 2.不建議用純黃油或板油製作，這樣不僅熱量高，而且這种放冰箱後拿出來吃的口感會差。 3.如果沒有料理機可以不打磨，豆子在祝的過程中也會碎掉，只是打磨後口感更加細膩。
