原料
無糖消化餅乾: 40g， 紅糖粉: 5g， 肉桂粉: 1/4小勺， 牛油果油: 20g（可用黃油或其他植物油代替）， 奶油奶酪: 140g， 酸奶油: 50g， 日本小南瓜: 100g， 雞蛋: 1個， 紅糖: 10g， 細砂糖: 10g， 玉米澱粉: 2小勺， 肉桂粉: 1/4小勺
步驟
1消化餅乾放入保鮮袋用面棒碾碎，拌入肉桂粉、紅糖、牛油果油拌勻，倒入模具壓實
2蛋糕底入烤箱，190攝氏度，5min，入冰箱冷藏待用
3南瓜連皮切成小塊裝入耐熱容器，微波爐600w，5min；趁熱去皮搗成泥，晾涼待用
4奶油奶酪加細砂糖打滑，依次加入酸奶油、紅糖、雞蛋、南瓜泥、肉桂粉拌勻，加入玉米澱粉用手動打蛋器拌勻
5奶酪糊入模，烤箱190攝氏度預熱，水浴，180攝氏度10min，170攝氏度15min
6冰箱冷藏後脫模
小技巧
❤雖然不是輕乳酪，但仍仔細地用新配的水浴盆比較了水浴法的效用。事實證明，用了水浴的成品表面平整，不開裂，不回縮，口感濕潤細膩。水浴盆加了1cm的水，25分鐘水量沒有明顯減少，非常好用。
