原料
方包: 一片, 雞蛋: 兩隻, 牛奶: 一袋, 牛油: 適量, 黑松露醬: 一勺, 鹽: 適量, 胡椒: 適量, 苦菊: 適量
步驟
1多士切去邊皮,抹上鹽味牛油,與邊皮一起放入180度焗爐焗8分鐘
2在打蛋碗裡打入兩只蛋,一袋牛奶,鹽,少量胡椒和香草,一勺黑松露菌醬,打均勻備用。
3大火燒熱鍋後轉小火,牛油煎溶後倒入雞蛋不斷翻炒,大概30秒,僅僅凝固就好。關火,用餘溫繼續翻炒一下。
4在盤中放入烤好的多士,把炒好的滑蛋鋪上,麵包邊井字放好,取苦菊最頂端的嫩芽洗淨,放在麵包皮中間,撒上黑胡椒食鹽橄欖油,即是一道沙拉。
小技巧
厚多士會更佳,烤至外脆內軟最好。邊皮一定要切去,否則影響蛋的口感。麵包推薦全麥麵包,烤好的邊皮更香。