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原料
黑巧克力: 300克, 淡奶油: 120克, 酥油: 25克, 朗姆酒: 27克, 桂花枇杷蜜(自製): 少許, 可可粉: 適量
步驟
1準備好所需材料
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2將淡奶油倒入容器中
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3將其煮沸
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4趁熱倒入黑巧克力,攪拌至溶解
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5加入酥油拌勻
6再加入朗姆酒拌勻
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7最後加入一點自家腌制的桂花琵琶蜜拌勻
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8將巧克力漿倒入鋪有油紙或保鮮膜的容器中,放入冰箱至完全冷凍
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9將巧克力脫模後切成小塊,再用手均勻裹上一層可可粉即可
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小技巧
桂花枇杷蜜是用自家種的桂花浸在蘇州產的枇杷蜜中腌制而成,你也可以加入自己喜歡的其他花蜜在裡面,只要不搶了松露巧克力的原味就行