原料
冬瓜: 2斤， 玉米: 一隻， 瘦肉: 500克， 韭黃: 20克， 蝦米: 10克， 瑤柱: 10克， 鹹蛋: 2隻， 皮蛋: 1隻， 馬蹄粉: 5克
步驟
1將冬瓜、玉米、韭黃、皮蛋切成粒粒備用，瑤柱和蝦米用溫水泡5分鐘，馬蹄粉預先用冷水兌開拌勻。肉沫（也可將瘦肉切粒）用料酒、蚝油、鹽巴、醬油、生粉事先腌制20分鐘備用。
2準備一個湯鍋，放入清水，煮沸後放入去皮冬瓜粒和玉米粒。
3待再度沸騰，冬瓜開始變透明後加入皮蛋粒
4放入蝦米瑤柱
5蓋上蓋子等再度沸騰後放入瘦肉末，並將馬蹄粉用水兌開倒入湯中，最後加入鹹蛋和韭黃。
6加入適量鹽巴調味
小技巧
馬蹄粉一定要用冷水兌開，若用溫水會連成一塊。
