原料
蝦: 六兩， 澱粉: 半勺， 茶葉: 一小勺， 鹽: 半小勺， 黃酒: 一勺， 生抽: 半勺， 玉米甜豆: 一碗
步驟
1100度水，泡龍井綠茶大半杯
2圖片省略。買六兩大蝦，掐掉蝦頭，去腸，清洗乾淨
3如圖。蒜姜切片，玉米甜豆洗凈，剝好的蝦仁洗凈備用
4蝦仁碗里加入半勺澱粉，一大勺黃酒，一勺生抽勾茨，靜置五至十分鐘
5起油鍋，蒜片薑片煸炒出香味，將蒜片薑片盛出
6放入勾茨好的蝦仁翻炒
7放入玉米甜豆繼續翻炒
8加入半杯或大半杯龍井茶，轉小火煮至收汁
9大功告成。 蝦仁嫩滑，配合玉米甜豆的甜糯，再加上茶水的清冽甘香。從不吃蝦仁的朵吃光光。
小技巧
1、翻炒時間不宜過長，火也不宜太大，否則炒老了。 2、掐蝦頭的小決竅，朝一個方向擰轉，這樣掐的時候就能把腸子一併拖出了。
