蛋黃: 2個, 細砂糖: 30克, 低粉: 30克, 鮮豆漿: 200ml, 打好奶油: 100克
1準備好所有材料
2蛋黃加入糖,低粉再慢慢加入豆漿,不停地攪拌均勻
3拌勻好後開小火加熱,不停地攪拌,直到粘稠就關火,然後放入預先備好的涼水上再慢慢攪拌至冷卻。
4過下篩會更滑,不過關係也不大,只要沒有結粒。結粒就一定要過篩。
5過篩好後加入拌好淡奶油再拌勻。
6這就是拌好的豆醬卡士達醬,味道棒棒的哦!
選擇過篩的醬會更滑。加熱時要小火且不停攪拌。