簡介
香酥的泡芙再配上自製的卡士達醬真是好吃到沒朋友啊！超贊的～～～
原料
泡芙原料, 低粉 100g, 水 160g, 黃油（色拉油） 80g, 糖 1小勺, 鹽 1/2小勺, 雞蛋 3個, 卡士達醬, 低粉 25g, 牛奶 250g, 糖 60g, 蛋黃 3個
步驟
1水，黃油（色拉油）鹽，糖放進小鍋煮至沸騰。
2轉小火，倒入過篩後的低粉，用四根筷子快速攪拌，攪拌到不粘鍋後，關火一旁攪拌放涼。
3再加入雞蛋液！一大勺一大勺的加，加入雞蛋麵糊會越來越滋潤，加到用筷子拉出來成一個倒三角，尖角跟筷子有三四厘米但不會掉下來就不用加了。
4裝進裱花袋裡擠出花紋型，之間要有一定距離，進爐後它會膨脹，以免都粘一起了。烤箱預熱210度，放進去烤15～20分鐘，看它膨脹後立刻轉180度，再烤30分鐘。
5在烤的過程我們可以做卡士達醬了，牛奶加糖放在爐上煮開，蛋黃加糖攪拌均勻，然後加入過篩後的低粉！再攪拌。
6然後將牛奶往蛋黃糊裡面加，一勺一勺的加，直至全部牛奶都加入，再放爐上開小火煮至濃稠就關火，放涼待用。
7將卡士達醬放進裝小孔的裱花袋裡從底部擠進去就完成了。
小技巧
1.烤泡芙時切記不能去開烤箱門，不然泡芙會發不起來！ 2.煮卡士達醬要關小火，還要不停的攪拌，不然很容易焦了～～～
