原料
牛奶: 210ml， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 70克， 香草豆莢: 1/6根
步驟
1準備好需要的原料
2雞蛋2個，打散成蛋液，注意不要打至氣泡的狀態
3加入細砂糖攪拌均勻
4將牛奶倒入奶鍋中，加入1/6的香草豆莢，略煮至快要沸騰為止
5煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，邊到邊攪拌，混合均勻
6將混合好的布丁液過一次篩，使布丁液呈現順滑口感的關鍵
7用廚房用紙鋪在布丁液表面，去掉浮渣和氣泡
8將處理好的布丁液緩緩倒入杯中，蓋上錫紙，以免有水汽滲入
9將杯子放入托盤中，注入約2cm高，約60-80℃的熱水
10將烤箱預熱150℃，放入布丁杯中層，約35-40分鐘左右，試布丁情況考慮是否需要繼續加熱
小技巧
友情提示： 1.蒸烤好的布丁，拿起布丁杯輕輕搖晃，中心部分有一點點晃動的狀態為佳。 2.冷卻的過程可以繼續放在烤盤中，用餘溫加熱，完成恰到好處的口感。 3.香草豆莢對半拋開，可以把香草籽刮出，更好的釋放香草的味道。這樣做就是會導致蒸烤好的布丁會有黑色的香草籽存在。
