原料
烤麩: 一塊， 干香菇: 一把， 干黃花: 一把， 黑木耳: 一把， 花生米: 100克， 花雕: 30ml， 冰糖: 20克， 生抽: 50ml， 老抽: 一小勺， 香油: 一大勺
步驟
1干香菇沖洗一下，凈水泡發至無硬梗撈出洗凈，香菇水沉澱留用
2干黃花同樣操作洗凈，去梗
3干烤麩泡發，水開放入煮10分鐘，撈出瀝干，切小塊
4花生米泡發，水開煮10分鐘，撈出
5黑木耳泡發去梗洗凈
6煮鍋放兩勺油，5成熱、放入兩片姜、八角2個、桂皮一小塊微煎出香； 大火放入黃花煸炒片刻，放入黑木耳翻炒，順序放入烤麩、花生和香菇，使之均勻受熱； 倒入花雕噴香，再倒入生抽、熱水漫過所有食材，煮沸後放入冰糖轉小火燜煮30分鐘； 略用老抽調色，大火收汁，關火後倒入香油少許拌勻即可。
小技巧
花雕也可用上海黃酒代替，味道濃郁甜香。
