原料
蒜苔: 400克， 豬肉: 70克， 水澱粉: 小半碗， 醬油: 2匙， 五香粉: 1/4匙， 姜: 一片， 鹽: ， 料酒: ， 油:
步驟
1熱鍋涼油，放入薑絲和腌好的肉絲翻炒
2待肉絲變色加入蒜苔
3加入少許醬油、五香粉和鹽翻炒均勻
4炒至蒜苔斷生，淋入水澱粉炒勻即可出鍋
小技巧
淋入水澱粉後炒勻就等於把味道裹個糊粘到蒜苔上,這樣炒出來蒜苔就有味道了.但這個水澱粉的配比要掌握好.如果調稀了裹不住.調稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的澱粉配上三匙到四匙的水即可.具體量看菜量的多少添加
