![](/images/node/28/286033.webp?1638107231)
原料
海螺肉: 450g, 豬肉餡: 250g, 黃瓜: 6根, 蔥: 5g, 姜: 5g, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 花椒油: 4勺, 鹽: 5g
步驟
1準備工作:蔥姜切末。 玉米油冷油入鍋放花椒,中火把花椒炸至微焦,將花椒撈出,就是花椒油了,晾涼備用。
2我用的袋裝海螺肉。如果是新鮮的帶殼海螺,買的時候讓老闆幫忙把殼砸碎,取出海螺肉。
![](/images/seq/119/1195086.webp?1638120171)
3把海螺片成片
![](/images/seq/119/1195087.webp?1638120171)
4再切成丁,放一旁備用。
![](/images/seq/119/1195088.webp?1638120171)
5黃瓜擦成絲,黃瓜瓤容易出水,留下來不要擦成絲。
![](/images/seq/119/1195089.webp?1638120171)
6留下的黃瓜瓤,可以空口吃掉它們。
![](/images/seq/119/1195090.webp?1638120171)
7用手把黃瓜絲多餘的水分擠出去,備用。
![](/images/seq/119/1195091.webp?1638120171)
8豬肉餡放入盆中。豬肉儘量選擇梅肉
![](/images/seq/119/1195092.webp?1638120171)
9放入蔥花薑末
![](/images/seq/119/1195093.webp?1638120171)
10加2勺生抽,拌勻
![](/images/seq/119/1195094.webp?1638120171)
11加1勺料酒,拌勻
![](/images/seq/119/1195095.webp?1638120171)
12再加2勺花椒油,拌勻
![](/images/seq/119/1195096.webp?1638120171)
13倒入海螺丁,拌勻
![](/images/seq/119/1195097.webp?1638120171)
14加入擠干水分的黃瓜絲,先不要攪拌。
![](/images/seq/119/1195098.webp?1638120171)
15再加剩餘2勺花椒油,讓油均勻的包裹住黃瓜絲,才不容易出水。拌勻
![](/images/seq/119/1195099.webp?1638120171)
16最後加鹽拌勻
![](/images/seq/119/1195100.webp?1638120171)
17餡料完成,擀麵皮開始包吧
![](/images/seq/119/1195101.webp?1638120171)
18出鍋
![](/images/seq/119/1195102.webp?1638120171)
19流汁水了,快吃快吃
![](/images/seq/119/1195103.webp?1638120171)