原料
草魚: 一條， 香豆腐: 適量， 甜椒: 一個， 醬辣子或者豆瓣醬: ， 干辣椒: ， 香料(八角，橘皮之類): ， 蔥子，蒜，姜:
步驟
1姜切片，蔥切段，香豆腐解凍，甜椒切成圈。
2魚切片，將魚片選出用鹽抹勻，再加料酒或者雞蛋清拌下，加入澱粉抹勻，待用
3剩下的魚骨，魚頭等用鹽抹過後，撒點料酒，再加醬辣子抹勻，最後抹澱粉，放一邊待用。
4首先是煸料，先加油燒熱後再加姜蒜，等香料，接著加醬辣子或者豆瓣醬，和紅油(豆瓣醬或者油燒辣子裡的油)，爆香以後，加入水，煮沸後放鹽，雞精，注意嘗嘗湯味道可以調整。
5煮沸後先放入魚頭煮一分鐘，再放魚骨，魚泡，煮半分鐘，同時放入花椒。再加香豆腐，魚片，甜椒圈，煮2-3分鐘，期間用勺輕攪。
6接著裝盆，魚片不能煮太久，開大火的話可能要不了這時間就好了。放蔥花，調味裝飾。開吃了，孩紙們…
