原料
土豆: 2個， 青椒: 1個， 豬肉: 少許， 蔥薑末: 少許， 醬油醋花椒粉: 少許
步驟
1將土豆切絲，放到清水裡浸泡10分鐘，將青椒和肉切絲，蔥姜切末
2鍋里倒入適量油，油溫七分熱時爆鍋：將蔥薑末倒入鍋中翻炒出香味，將肉絲下鍋翻炒，加少許醬油和醋，撒點花椒粉提味
3肉絲七成熟將土豆絲倒入鍋中翻炒，至七成熟加入適量水，蓋上鍋蓋，一分鐘後開蓋加入青椒絲翻炒
4臨出鍋前加雞精，鹽。盛盤！
小技巧
喜歡吃土豆絲翠一點就用清水多浸泡一會，就不容易炒爛掉了，喜歡軟面一點的土豆絲就在加水蓋蓋後停的時間稍微就一點點，不要太久，不然太爛吃起來就不方便了。
