原料
南瓜: 100克， 糯米粉: 適量， 即食牛奶麥片: 3包， 黃油: 50克， 熟鹹蛋黃: 3個， 粟粉: 4湯勺， 煉乳: 2湯勺
步驟
1材料備好
2餡料備好
3鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎
4黃油用小火溶化，將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中
5將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中，拌攪均勻冰卻凝結後即可金沙餡
6南瓜上蒸鍋蒸軟
7用勺子壓成泥，分次加入糯米粉
8將南瓜糯米粉和成團，三種金色的材料備好
9取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓
10把包好的湯圓放入碟中待用
11水煮沸後，倒入湯圓
12煮至浮起來即可撈起
13放入冷開水中，能使表皮爽滑不粘牙
14待冷卻後撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中。晃動碗沾滿麥片
15盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚
16把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形
小技巧
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。 2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
