梭子蟹: ， 青豆: ， 大蔥: ， 姜: ， 咖喱膏: ， 番茄醬: ， 糖: ， 醋: ， 鹽: ， 醬油: ， 味精: ， 麵粉: ， 料酒:
1螃蟹殼撬開，去除鰓，沙囊，洗凈，切成小塊，蟹殼留用，用鹽，料酒，大蔥，姜，碼味。
2青豆用水煮開，去皮待用。 味汁:加入咖喱膏，番茄醬，糖，醋，鹽，味精，醬油，料酒，鮮湯，攪拌均勻。
3將碼過味的蟹裹上麵粉，四成油溫時煎至兩面金黃。加入調製好的味汁，豌豆，翻炒均勻，出鍋裝盤。
