原料
三黃雞: 半邊， 東古一品鮮醬油: 400ml， 清水: 500ml， 冰糖: 120g—150g， 油: 少許， 花椒: 10粒， 蔥: 2根， 姜: 5片， 鹽: 少許（約5g）
步驟
1半邊三黃雞整塊清洗乾淨瀝干水分，淡淡在雞表面摸很少的細鹽。
2把花椒泡在東古一品鮮醬油約十分鐘，蔥切段，準備薑片，倒少許油在鍋燒熱，雞放鍋里熱油燙下雞身至微黃撈起。
3蔥頭薑片放鍋里炒片刻，醬油+水+冰糖全部放鍋里先小火慢燒，攪拌冰糖融化後放入三黃雞。
4不斷往雞身上澆醬汁，隔5分鐘翻一次身，多翻幾次讓雞均勻受熱，吸收醬汁味道！用筷子試能穿過雞胸部和雞大腿部就熟了。
5熄火後呆鍋里放涼十分鐘後撈起繼續涼十分鐘。把蔥段拋醬油鍋里泡一會，把雞斬件上碟，撈起蔥段灑在雞上，嫩滑的豉油雞閃亮登場囉！
小技巧
1.花椒不但可以去腥味，還能提鮮哦！十粒就夠了，不覺辣又增口感。 2.冰糖清甜比沙糖好，多放點沒關係，因為越煮醬油的鹹味越濃，這樣咸甜可以互補哦。 3.用中火讓雞慢慢熟，澆醬這環節非常重要。
