原料
高筋麵粉: 200克， 牛奶: 100克， 胡蘿蔔: 擦細絲，100克， 糖: 25克， 黃油: 20克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 3克， 紅豆沙: 180克， 裝飾用蛋液: 適量
步驟
1混合胡蘿蔔絲麵包麵糰中所有材料，攪拌至麵筋擴展階段，滾圓放入抹油容器中在溫暖潮濕的環境第一次發酵至兩倍大，手指按下不彈回
2輕壓麵糰，將一次發酵完成的麵糰略排氣，分割成6等份，滾圓，蓋保鮮膜或潮濕的布巾靜置15分鐘
3取一靜置好的麵糰，按扁，包入一大勺（約25-30克）紅豆沙，收口捏緊整成圓球狀
4收口朝上，按扁，用擀麵杖擀長成橢圓形
5在長橢圓形上縱切5刀，注意頭尾不要切斷
6捏住切好的麵糰兩端，像擰麻花一樣扭轉麵糰
7將扭轉好的麵糰盤成一個蝸牛形狀的卷，放入紙托內，並將麵糰尾端壓在下方收口
8溫暖潮濕的環境中進行最後發酵至2倍大
9表面刷蛋液，放入預熱到175°C的烤箱內烤25分鐘左右至香味飄出，表面上色均勻即可。
