原料
高筋麵粉250克, 鹽3克, 乾酵母3克, 綿白糖30克, 雞蛋1個, 牛奶120ML, 無鹽黃油20克, 豆沙餡270克, 蛋液適量, 白芝麻適量
步驟
1 攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進麵包桶。
2 輕輕向桶內加入高筋麵粉。
3 在麵粉中間挖個小坑。
4 將乾酵母倒入小坑內。
5 加入鹽和綿白糖，倒入黃油。
6 打入雞蛋。
7 蓋上機蓋，選擇菜單「8發麵團」程序並啟動開關。
8 麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。
9 取出麵糰，分割成9個小球並揉圓。
10 在小麵糰上蓋一塊濕布，靜置10分鐘。
11 將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小麵糰擀成小圓片，豆沙球放置在上。
12 像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。
13 麵糰包好後，封口處向下放在烤盤上，手指在麵糰中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘。
14 在麵糰表面刷蛋液。
15 撒上適量的白芝麻。
16 放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。
小技巧
1、麵糰放置烤盤上時，麵糰和麵糰之間要留出足夠的距離。以免烘焙過後麵包粘在一起。 2、烘焙完成後，要立即取出麵包，放在冷卻架上冷卻。
