原料
雞蛋: ， 老抽: 50毫升， 生抽: 15毫升， 糖: 1湯匙， 五香粉: 1湯匙， 料酒: 15毫升， 醋: 15毫升
步驟
1煮溏心蛋： 將雞蛋洗乾淨，放在鍋中，加水沒過雞蛋，開煮，水開後煮5分鐘。 到時間後迅速用冷水衝出熱水，給雞蛋降溫，在冷水中將蛋殼剝下，放入炒菜鍋中。
2溏心蛋變溏心滷蛋： 向放入雞蛋的鍋中加入所有調料：老抽、生抽、白砂糖、五香粉、料酒、醋。 開火，輕輕晃動鍋柄，使雞蛋均勻接觸滷汁。
3待剩餘滷汁不多時（滷汁快要燒乾時關火）盛出雞蛋，放涼後在冰箱裡面放一夜就可以吃了，等的時間久會更入味。
小技巧
煮好雞蛋後迅送用涼水沖，可以讓比蛋殼變的更簡單，減少粘在蛋殼上的蛋白。如果想做溏心蛋的話只執行第一步就好了，現煮現吃就可以。
